Назвать эту историю легендой мы вынуждены лишь потому, что не смогли найти её документальных подтверждений. Существует несколько весьма похожих друг на друга версий, которые имеют хождение среди технологов-пищевиков. Предлагаем вам усреднённый вариант. Судите сами, могло ли такое случиться на самом деле.
Давным-давно, в 60-е годы прошлого века, шестую часть земли занимала огромная страна СССР. И было в этой стране бесконечное количество совхозов и колхозов, которые вели непрекращающуюся «битву за урожай». С кем или с чем была битва, никто до конца не понимал, но точно было известно, что «труженики села» всегда входили из неё победителями. Каждый год они сдавали в «закрома Родины» рекордные количества зерновых и бобовых, овощей и фруктов, мяса, молока, яиц и прочего.
В это сложное и полное героических свершений время в одном большом-пребольшом животноводческом совхозе вдруг не стало сена для коров. Не то, чтобы совсем не стало, но сделалось его мало. Голодные коровки перестали давать молоко, отправлять в закрома Родины было нечего. Директор и всё правление совхоза стали думать да гадать, как бы им накормить коровок. Разослали гонцов по окрестным хозяйствам – нет ли у кого сена. Сена сыскать не удалось. Зато в соседнем колхозе после очередной битвы за урожай осталось преогромное количество соломы. Зерно сдали в те самые закрома, а солома осталась. Директор тогда и говорит, – раз нет сена, пусть едят коровки солому.
Сказано – сделано. Привезли соломы из соседнего колхоза, дали коровкам. Не понравилась им солома. Есть-то едят, не помирать же им с голоду. Но едят неохотно и молока дают мало. Три дня и три ночи заседало правление. На четвёртый день самый старый зоотехник совхоза стал речь держать. Жестка, говорит, солома, но это полбеды. На то у коровок зубы есть. Не пахнет она – вот настоящая беда. Если бы сделать так, чтобы солома вдруг запахла, как душистое сено, так это, говорит, было бы дело.
Отправился тогда директор совхоза в столицу к главному начальнику. Пришёл на приём, рассказал всё как есть. А главный начальник потому и был начальником, что мыслить умел масштабно. Это же, говорит, сколько соломы по всей огромной стране можно к делу приспособить! Да мы, говорит, с таким ресурсом, весь западный мир догоним и перегоним. Позвал начальник мудрецов из закрытого НИИ, объяснил задачу. Те поработали сколько надо и приносят начальнику сосуд с эликсиром. Вот, говорят, на что этим эликсиром ни капни, всё станет пахнуть как душистое свежее сено.
Вернулся директор в свой совхоз. Всем правлением отправились в коровник. Там, как мудрецы и велели, капнул директор из сосуда на ворох соломы, положил в кормушку. Не успел глазом моргнуть – нет соломы. Как корова языком слизнула. Обрадовался директор. А коровка мычит, ещё просит. Всех накормили, всех порадовали. Даже старый зоотехник на радостях горсть соломы сжевал. Вновь настала в совхозе хорошая жизнь, рекой полилось молоко в закрома Родины. И почти уже удалось, как мечтал главный начальник, всех догнать и перегнать. Вышло, однако, иначе.
Был в совхозе скотник. Отвечал он за крайние звенья пищевой цепи – с одного конца коровы задавал корм, а с другого – отгребал навоз. Мало того, что должность у скотника ответственная, так был он ещё и весьма любознательным. Новатором был и рационализатором. Вот, — думает, — капаю я из сосуда на солому – корова ест. А если капнуть, скажем, на опилки. Они – суть тот же линейный гомополимер D-глюкозы, построенный на β(1-4)-гликозидных связях. Почесал в затылке и добавил: разве что лигнин-целлюлозный комплекс попрочнее будет. Принёс с лесопилки мешок опилок, капнул из сосуда. Ест коровка! Тут и пошли эксперименты новаторские. Чего только ни скармливал скотник коровкам: опилки, стружку, веники. Всё едят коровки. На что эликсиром чудесным ни капнешь – всё сеном свежим пахнет, всё им нравится.
Стал любознательный скотник о докторской диссертации задумываться. Для полноты материала решил он коровок ещё и старыми советскими газетами накормить. Как у любого политически грамотного советского человека скопилось у него в хате этих газет огромное количество. Вот тут и вышла у скотника промашка ужасная. Отравились газетами и коровки, и все те, кто потом молоко их пил. Даже детишки в подшефном детском садике захворали животиками.
Долго потом гадал скотник, что за отрава такая была в газетах. То ли враньё, лозунги да портреты официальных лиц, которые были их главным содержанием, то ли свинец, на основе которого делался тогдашний типографский шрифт. Времени на эти размышления, как вы понимаете, у скотника появилось предостаточно.
Главный начальник, узнав про такие дела, запретил чудесный эликсир и повелел выкинуть его вместе с сосудом. А мудрецы из закрытого НИИ стали разрабатывать комбикорм. Но это уже другая легенда.
Произошла эта история на самом деле или была кем-то придумана, мы не знаем. Но знаем, что история производства ароматизаторов в нашей стране значительно длиннее. Началась она в 1935 году, когда был введён в строй Ленинградский комбинат химико-пищевой ароматики. Именно он, часто в сотрудничестве с тогдашним НИИ Пищевой промышленности, долгие годы был единственным в стране производителем этого вида продукции.
Мораль нашей истории в другом. Коровьи рецепторы, воспринимающие вкус и запах, мало чем отличаются от таковых у нас с вами. Обмануть нас красивой, ароматной и несъедобной едой не намного сложнее, чем коровку из этой легенды. Товарищ! Будь бдителен! Не позволяй новаторам, рационализаторам и прочим выдумщикам подсовывать тебе химическую пищу. Читай состав, применяй логику, помни о здравом смысле и думай головой. В вопросах еды как нигде уместен разумный консерватизм.
