Нерка холодного копчения малосольная, филе на коже

Description

Дикая нерка не так жирна, как сёмга, зато превосходит её по содержанию белка и очень значительно, в 5-8 раз, по содержанию астаксантина. Именно благодаря ему нерка такая красная, самая красная из доступных у нас лососевых рыб.

Астаксантин – это вам не просто очередная химическая фигня, а природный антиоксидант, каратиноид, обладающий многими полезными свойствами, самое значимое из которых – антиокислительная способность.  По этой способности астаксантин превосходит другой известный антиоксидант, витамин «Е», в 100 раз.

Клинически доказано, что астаксантин замедляет процессы, связанные со старением. Чудес, к сожалению, не происходит, но кожа становится более гладкой и светлой, глаза видят лучше, склероз и деменция несколько отодвигаются. Полезная штука, хотя, как это бывает у многих природных веществ, действие астаксантина сказывается только при длительном регулярном употреблении.

Нерка приезжает к нам в глубокой заморозке с острова Сахалин. Поскольку рыба дикая, её качество существенно меняется от партии к партии. Для большинства лососевых оно зависит ещё и от того, на какой стадии жизненного цикла была выловлена рыба. Работа с известными, проверенными поставщиками позволяет нам  выбирать самую правильную рыбу.

Размораживается нерка медленно, в специально разработанных нами условиях. После разделки и засола мы некоторое время подсушиваем филе в специальной камере, затем умеренно коптим холодным дымом ольховой щепы. И, наконец, после проветривания и выдержки, которая необходима для ассимиляции ароматов, наша замечательная подкопченная нерка готова.

Попробуйте, вам понравится.

Цена: цена указана за упаковку весом нетто 200 г.

Упаковка: вакуумный пакет либо пергамент.

Вес упаковки: по выбору от 200 г до 1 кг.

Срок хранения: для вакуумной упаковки не более 14 дней при температуре от 0°С до +2°С; для пергамента не более 7 дней при температуре от 0°С до +2°С.

Состав: филе нерки, соль, сахар белый.

Способ приготовления: сухой посол, холодное копчение.

Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки 28 г, жиры 11 г углеводы 1 г.

Энергетическая ценность (на 100 г продукта): 223 ккал.

Место вылова: Дальний Восток

Примечание: Весовой товар. Точный вес и стоимость вашего заказа будут известны при согласовании с менеджером.