Бастурма по-армянски из говяжьей вырезки.

Description

Отличный премиальный продукт из самой нежной говяжьей части – вырезки. Наша бастурма прекрасно сочетается с красными винами и выдержанными сортами сыра, но может быть подана и к некоторым крепким напиткам, и как закуска к пиву. Процесс приготовления настоящей бастурмы длится больше месяца. Мы нарезаем мясо небольшими кусочками и засаливаем в вакууме на семь дней. Затем развешиваем кусочки в вялочной камере, даём подсохнуть и только после этого обмазываем смесью пряностей. Именно пряностей – никакой муки «для связки». Важнейший компонент нашей смеси, пажитник (он же фенугрек, чаман, шамбала, хельба и пр.), который и придаёт бастурме «тот самый вкус», относится к семейству бобовых и его молотые семена, взятые в нужной пропорции, служат отличным связующим. Обмазанное мясо оставляем вялиться при определённой температуре и влажности 3-5 недель, пока оно  «усохнет»  процентов на 30-35 от первоначального веса. Получается великолепная, настоящая бастурма с концентрированным мясным вкусом и приятным пряным ароматом. Попробуйте, вам понравится.

Цена: Цена указана за упаковку весом 100 граммов.

Срок хранения: 21 день при температуре от 0°С до +4°С.

Состав: вырезка говяжья, морская соль, нитритная соль, сахар, паприка сладкая, чеснок сушёный молотый, пажитник молотый, кайенский перец.

Способ приготовления: сыровяленый продукт.

Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки 25 г, жиры 7 г, углеводы 1 г.

Энергетическая ценность (на 100 г продукта): 173 ккал.

Происхождение сырья: Россия, КФХ Ленинградской области.

Примечание: Весовой товар. Точный вес и стоимость вашего заказа будут известны при согласовании с менеджером.