Соус терияки

Description

Рецепт этого замечательно вкусного соуса нам подсказал шеф и владелец небольшого корейского ресторанчика в Амстердаме. Ну очень нам понравился соус, а гордый от похвалы шеф рассказал нам как он его делает. В составе этого терияки только натуральные ингредиенты: качественный соевый соус, натуральное белое вино, свежий корень имбиря, чеснок. Никакой воды, никаких искусственных добавок, которые непременно входят в состав дешёвых соусов. Большинство таких соусов терияки представляют собой смесь примерно равных количеств воды и соевого соуса с добавлением сахара, соли, крахмала для густоты, усилителя вкуса и консерванта. Иногда добавляют ещё ароматизаторы и регуляторы кислотности. Получается дёшево но, на наш взгляд, несъедобно. Мы не добавляем воды, наоборот, в процессе приготовления упариваем соус почти в полтора раза и затем удаляем из готового соуса отдавшие весь свой вкус пряности. Это придаёт нашему терияки сиропную консистенцию и особую насыщенность вкуса. Правда, по технологии из примерно 6,5 кг отборных ингредиентов в итоге мы получаем менее трёх литров готового продукта, что делает наш соус достаточно дорогим. Но поверьте, он того стоит.

Цена: Цена  указана за 100 мл, стеклянная бутылка с винтовой пробкой.

Срок хранения: 28 дней при температуре от 0°С до +4°С;

Состав: соевый соус (ферментированные соевые бобы, пшеница, соль, вода), белое сухое вино, сахар, мёд, имбирь свежий, чеснок свежий.

Пищевая ценность (на 100 г продукта): белки 1,4 г, жиры 0 г углеводы 67 г.

Энергетическая ценность (на 100 г продукта): 630 ккал.